TÖRTÉNETEK AZ ÉTELBŐL – Étel-képek a világunkból Most, hogy a rétest már visszakézből meg tudom nyújtani, el is szórakozok vele. Például arra gondoltam, mi lenne, ha csak a tepsi alján ellapogatnám, aztán rászórnám a fűszeres almát. Cukorréteg a tetején, hadd karamellizálódjon. „Frenetikus ez a tatin!” – mondja egyik vendégünk. Tatin? „Ismerem – vágja rá – … [Read more…]
NAPOS OLDAL– fények és remények egyérzelműen Az ízes beszéd is éppúgy hozzá tartozik az ételhez, mint az ízes étel az élethez. A hagyományos gesztenyesütést azért élveztük legjobban Cákon, mert Józsi bácsi ízes szavakkal kísérte bámulatos mozdulatait. „Na, igyunk egy kis bort. Mert aki a bortól elfekszik, az másnap felkel. Aki a víztől fekszik el, az … [Read more…]
SZÖRP RICE – Meglepetések helyett Ági: Az necces volt. Vezessek? Botond: Csak szólj, ha látszik a tükörjég. Ági: Jól vagy? Botond: A vezetés lefoglal. Letisztít. Világossá, egyértelművé teszi a döntéseket. Ági: Például? Botond: Többet nem jövök ide. Ági: Itt lesz az esküvőnk. Botond: Többet nem jövök ide. Ági: Két hónap alatt képtelenség áttenni máshová. Botond: … [Read more…]
SZÖRP RICE – Meglepetések helyett Kriszta: Akkor most felsöpörhetek? Andris: Hagyd csak, megcsinálom. Nem vagyok én mesterember, hogy mocskot hagyjak magam után. Kriszta: Igenis, az vagy. Teljesen jól megcsináltad. Hopp, és működik. Andris: Egyfelől jó arány, mert egy óra munkával, na jó, anyagbeszerzéssel együtt kettő… Kriszta: …nekem is kétszer le kellett még szaladnom, egyszer szigszalagért, … [Read more…]
SZÖRP RICE – Meglepetések helyett Botond: Kéne inni egy sört. Csilla: Köszi. Az előbb ittunk. Botond: Én kérek egyet. Csilla: Vegyél magadnak. Botond: Tudod, jól, hogy otthon felejtettem a pénztárcámat. Csilla: Igen. Akárcsak tegnap. Botond: Eljövünk Bécsbe, én fizetem a benzint, a szállást, te meg egy kiba… sörre nem vagy képes meghívni? Csilla: Legalább a … [Read more…]
TÖRTÉNETEK AZ ÉTELBŐL – Étel-képek a világunkból – így neveztük el egyik meglepetés-vacsoránkat. Eszünkbe sem jutott nyulat tálalni, hanem a nyulaknak azt a szokását modelleztük, hogy zöld táplálékhoz nem isznak. Kifigyeltük, megmértük a legnagyobb hőségben. Szóval mi sem adtunk italt a vacsorához. Helyette sok hersegő zöldséget, szaftos dolgot, és persze levest, minden étkek legmagyar-férfiasabbikát… sabbikát… … [Read more…]
SZÖRP RICE – Meglepetések helyett Kriszta: Andris üdvözöl. Csilla: Köszi, én is őt. Laci: Én is! Kriszta: Reggel mondta a taxiban. Csilla: De jó, hová mentetek? Kriszta: Dolgozni. Fél órával korábban kelek, hogy vele taxizhassak. Öt perccel előbb lemegyek a pékségbe. Mire leér, várjuk. A taxi meg én. Ott majszoljuk a péksüteményt a hátsó ülésen. … [Read more…]
TÖRTÉNETEK AZ ÉTELBŐL – Étel-képek a világunkból Azt hiszem, mindenképpen magyaros az, amit paprikával megszórt dinsztelt hagymára szórunk aztán jó tűznél főzni kezdünk. Ha hús, akkor pörkölt, ha tészta, akkor slambuc, ha zöldség, akkor lecsó, ha hal… Azt hiszem, az lehet a titka, hogy a hagyma illóolaja, a zsiradék és a paprika olyan emulziót képez, … [Read more…]
TÖRTÉNETEK AZ ÉTELBŐL – Étel-képek a világunkból A tálalás egyik értelme bizonyára annak feledtetése, miből is készült az étel. A tálalás másik értelme bizonyára annak kihangsúlyozása, miből is készült az étel. A vendéglátó így mutathatja meg, hogy biztonsággal fogyaszthatnak nála. Előbbire a hortobágyi húsos palacsinta a klasszikus példa, utóbbira a grillcsirkét választanám. A tálalásnak most … [Read more…]
TÖRTÉNETEK AZ ÉLETBŐL – Miként látják, akik nézik? Ha jól megnézzük, a multik az almára alapozzák a gyümölcsléket. Száz százalék gyümölcs, tizede ribizli, a többi alma. Tanulhatunk tőlük, mert tényleg nagyon jó hordozó az alma. Lekvároknál, dzsemeknél és jameknál is bejön ez az arány. A kertünkben is nagyjából hasonló az arány. Igaz, az idén az … [Read more…]
Legutóbbi hozzászólások